こんばんは🌙😃❗

今日の晩ごはんは

※牛切り出し煮込み

※サラダ

※椎茸の卵とじスープ

今回は牛切り出し煮込みの作り方です😉

❶一口大に切った切り出し肉を白ネギの緑色の部分を一緒に入れヒタヒタの水で茹でます。

❷キッチンペーパーで蓋をして、爪楊枝などで数ヶ所に空気の抜ける穴を開けて灰汁がペーパーに付くようにして沸いた湯が半量になるくらいまで弱火で茹でたら醤油、酒、みりん、砂糖少しを入れネギの白い部分、人参、糸こんを入れて弱火で煮込みます。

❸この時もキッチンペーパーはかぶせておきます‼

上の肉にも汁が行き渡るようにするためです。

20分〜30分煮込んだら火を止めて冷めながら味を染み込ませ、また火を付けるを2回くらい繰り返します

❹器に盛って完成です。

硬いスジもトロトロになって美味しく出来ます。あれば❶で生姜の千切りも入れて煮込むと更に美味しくなります

そしてアホな事に器に盛った写メを忘れました( ºωº )ﾁｰﾝ…

ご免なさい😰⤵

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